Bizcocho de Zanahoria

El bizcocho de zanahoria es un postre suave, rico de proteínas y vitaminas. Puedes crearlo en casa rápidamente, dejar enfriar y servir después de las comidas. Solo hacen falta pocos ingredientes y no requiere de una gran formación en repostería.

Receta fácil y sencilla!

Una vez terminado, puedes decorarlo a tu gusto con motivos infantiles y cortarlo por la mitad y rellenarlo con crema de queso. Tienes infinidad de variantes para resaltar tu bizcocho y hacer que sea el centro de atención.

Vamos allá…

Ingredientes (8-10 personas)

• 250 g de zanahoria rallada (2 tazas)
• 300 g de harina de trigo
• 4 huevos tamaño L
• 200 g de azúcar moreno o panela (3/4 de taza)
• 125 ml de aceite (1/2 taza)
• 50 g de nueces (1/2 taza)
• 1 sobre de levadura química o polvo de hornear (16 g o una cucharada)
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal

Proceso

1. Pintar las bases y las paredes del molde con mantequilla
2. Añadir una cucharada de harina y esparcir por todo el molde para que no se pegue la masa
3. Precalentar el horno 175º C con calor arriba y abajo sin aire
4. Batir los huevos con el azúcar y una pizca de sal
5. Añadir aceite, vainilla y batir otro poco
6. Utilizando un tamiz, agregar harina, levadura química o polvo de hornear y canela
7. Incorporar la zanahoria rallada gruesa, la nueces y mezclar a mano
8. Verter todo el contenido en el molde
9. Configurar 35 minutos a 175º C en posición central
10. Pinchar con un palillo para comprobar el estado del bizcocho y retirar cuando éste salga seco
11. Emplatar y dejar enfriar mínimo 15 minutos
12. Decorar o rellenar a propio gusto

Si te has atrevido a realizarlo, envíanos tus comentarios y fotos, a ver que tal ha quedado el resultado. Ante cualquier duda, puedes escribirnos en los comentarios.

Hasta la próxima receta!